Los alimentos de Zamora estarán presentes de nuevo este año en las XIV jornadas de la Escuela de Hostelería en Santo Domingo de la Calzada. El Chef zamorano Antonio González será el encargado de elaborar el menú junto con los alumnos del Centro.

XIV JORNADAS ALIMENTOS DE ZAMORA

PROGRAMA

MARTES, 7 DE NOVIEMBRE DE 2017
09.00 H. Escuela de Hostelería, Santo Domingo de la Calzada
Charla sobre los Productos de Calidad de Zamora, intervendrán Julio Rodríguez, Técnico de la Diputación de Zamora, Antonio González, Jefe de cocina del Restaurante El Rincón de Antonio, en Zamora y D. Manuel Ruiz Hernández, enólogo. A las charlas asistirán los alumnos del centro.
20.00 H. Fundación Bankia, Santo Domingo de la Calzada
Presentación y degustación de productos de calidad zamoranos, abierto al público.

MIÉRCOLES, 8 DE NOVIEMBRE DE 2017
Elaboración de un menú zamorano a cargo del cocinero Antonio González, ayudado por los alumnos de la Escuela de Hostelería.
La comida se servirá a partir de las 14.30 Horas.

Este será el menú:

MENÚ DE LAS XIV JORNADAS DE ALIMENTOS DE ZAMORA EN LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE LA RIOJA

DEGUSTACIÓN 08 DE NOVIEMBRE DE 2.017

APERITIVO: Ensalada de Queso Zamorano y Chorizo Zamorano con brotes verdes.

PRIMER PLATO: Garbanzos de Fuentesaúco al Ajo Arriero con Setas de Sanabria.

SEGUNDO PLATO: Lengua confitada de Ternera de Aliste con Lentejas de Tierra de Campos en vinagreta.

TERCER PLATO: Lechazo de Castilla y León con arroz tipo zamorano y Queso Zamorano.

CUARTO PLATO: Callos, pata y morro de Ternera de Aliste con Chorizo Zamorano y crema de Pimientos de Fresno y Benavente.

POSTRE: Bizcocho de Harina Tradicional Zamorana con Chocolate de Vezdemarbán, borracho de vinos de Zamora, crema de nata, flan cremoso de Leche Gaza y helado de nata merengada Gaza.

El pan que se servirá en el menú está elaborado con Harina Tradicional Zamorana. Los vinos serán los de Toro. EL agua de Calabor y la leche será la de Gaza.