Desde la Federación de Enseñanza del sindicato, destacan «la grandísima labor que se lleva a cabo el CIPFP Camino de Santiago “Escuela de Hostelería de La Rioja” en la formación de los futuros hosteleros y restauradores de La Rioja. Esta escuela lleva más de treinta años formando a profesionales de Hostelería y Turismo de manera impecable».

Para CCOO, «el desarrollo de nuevas enseñanzas de esta familia profesional de implementarse debería hacerse desde la escuela pública, de la mano de la Escuela de Hostelería de La Rioja, creando C.F.P.B en cocina y restauración, tanto en la Rioja Media como Baja, que surtan de alumnado a la Escuela de Santo Domingo de la Calzada.

Desde el sindicato «no entendemos ni compartimos que se autorice este tipo de enseñanzas a un centro privado, habiendo instalaciones para su desarrollo en muchos de los centros públicos existentes. Además, la creación de estas enseñanzas en centros privados, cargan de trabajo administrativo al centro público al que se adscribe».

Desde CCOO se reservan el derecho a tomar las acciones legales necesarias respecto a esta autorización de apertura, «dado que no se ha autorizado desde el Consejo de Formación Profesional de La Rioja».