Su labor en el Ejecutivo regional como máximo responsable de la sanidad riojana fue bajo el mandato del expresidente Pedro Sanz.

El PP de La Rioja señala que «Pedro Soto, nacido en 1951, dedicó toda su trayectoria al servicio público en nuestra Comunidad Autónoma, donde ejerció diversas responsabilidades en instituciones locales, regionales y nacionales. En lo relativo a su trayectoria política, fue concejal del Ayuntamiento de Logroño de 1991 hasta 1996. Diputado Nacional entre 1996 y el año 2000, la siguiente legislatura cambió su escaño en la Cámara Baja por otro en la Cámara Alta, donde permaneció hasta 2004 para pasar a desempeñar el cargo de Consejero de Salud en el Gobierno de La Rioja.

El PP de La Rioja agradece la vocación de servicio público de Pedro Soto y su compromiso permanente a la hora de defender los intereses de Logroño y de La Rioja en las cortes generales, así como su contribución al despegue de la sanidad riojana».