El restaurante NUBLO de Miguel Caño «aspira a ser de los mejores de España»
El jarrero Miguel Caño, natural de Haro, que fue durante siete años jefe de cocina de Mugaritz, cuenta en directalpaladar.com cómo es su proyecto en el casco histórico de la ciudad.
Qué tenga toda la suerte del mundo. Servirá de revulsivo al casco histórico y La Herradura ¡qué tanta falta hace!
Mucha suerte Miguel. Ahora que te lo reconozca el pueblo.
Con buen producto, buen trabajo, cuidando al máximo los detalles y un poco de suerte a ver si pronto os vemos en las mejores guías. Sería bueno una estrella en Haro, muy positivo para la ciudad. Honestidad, trabajo y humildad son importantes,os deseo lo mejor como para cualquiera que decide invertir en Haro. Ánimo
A ver si se les pega a los de alrededor algo de profesionalidad y dejan de servir el vino en copas calientes recién sacadas del lavavajillas ?
Si quieren reactivar el casco viejo solucionen primero el tema del aparcamiento.
Muchísima suerte.
Que a este chaval no se le suban los humos, mal comienzo cuando dice «la capital del vino de La Rioja atrae a mucho empresario y turista de nivel, que viene a visitar las bodegas, pero no cuenta con buenos restaurantes». Con el final de esta frase echa por tierra el prestigio de otros que seguramente si se la han ganado, no él. Ya veremos si su tan prestigioso restaurante llega a ser algo en la ciudad como dice.
Pues, yo creo que sí. No he tenido oportunidad de probar su cocina, pero sí su amabilidad, profesionalidad y su “savoir faire “ en general.
Me he acercado con mi mujer por allí y estaba cerrado (lunes). No obstante, nos ha abierto, nos ha enseñado y explicado todo, nos ha invitado a unos vinos y todo ello con una amabilidad y simpatía fuera de lo común. Triunfará y se lo merece!! Yo, iré a comer en cuanto pueda.
Y si que creo que mucho chef barrero y vasco, debería de aprender de él.
Juanjo:
Muchos chefs deberían de aprender de el, ni baskos ni jarreros, te recuerdo que él ha aprendido de un basko, uno de los mejores.
¿Que cosa es un basko?